酸辣椒炒豆腐家常做法（辣菜炒豆腐正确做法）

酸辣椒炒豆腐是一道非常简单易做的家常菜，下面是其中一种常见的做法：

所需食材：

- 嫩豆腐 300克

- 酸辣椒 2个

- 大葱 1根

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

操作步骤：

1. 酸辣椒去籽切成细末，大葱、姜和蒜切成末备用。

2. 嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入切好的酸辣椒末继续翻炒，放入适量的盐调味。

5. 放入烫好的豆腐块，加入适量的水，翻炒均匀，炒至豆腐热透即可。

需要注意的是，豆腐烫水的时间不宜过长，以免豆腐变得过软，影响口感。此外，酸辣椒的数量可以根据个人口味适当调整，喜欢辣味的可以多放一些。