买回来的面皮凉拌要焯水吗（买回来的面皮需要过水煮一下吗）

买回来的面皮凉拌不要焯水，因为买回来的面皮属于蒸制好的熟食，如果焯水面皮就会改变原来性能，并且难以下咽。另外买回来的面皮的用法也是以凉拌为前提的，在此基础上只考虑凉拌的方法即可。凉拌方法有:

1、芝麻酱凉拌，芝麻酱为主，配适量的盐、醋和油辣椒凉拌。麻酱凉皮主要用于不洗面筋的纯面面皮，俗称笨凉皮。

2、五香调料水，蒜汁，醋水加辣椒油凉拌。记住辣椒油是凉拌面皮的灵魂，这种拌法适合各种面皮。