皮蛋肠怎样保管（皮蛋肠怎么样保存）

自己做好的松花蛋肠，如果一次性吃不完的话，可以用密封袋装好，放入冰箱进行冷藏，不过自己做的松花蛋肠不适宜久藏，建议自己做的松花蛋肠尽快食用完毕。

主料：鸡蛋、松花蛋、

辅料：食用碱、盐、塑料肠衣、

做法：

1.首先将鸡蛋清洗干净控水备用。把松花蛋剥壳放碗中备用。接着把鸡蛋打入碗中，用筷子充分地搅匀搅散多打一会，打至让蛋清蛋黄完全融合在一起，放一边备用。

2.另取一只碗，加一两的温开水，水中加入三克食用碱，两克食用盐，用勺子搅拌至融化。把剥了皮的松花蛋切成均匀的小丁。在搅好的蛋液中加入晾凉的碱水，搅拌均匀，用小勺撇去表面上的浮沫。

3.再把蛋液中加入切好的松花蛋丁备用。把准备好的塑料肠衣，一头打节，另一头插入一个事先剪好的矿泉水瓶，灌入刚刚调好的蛋液，在一头上劲拧紧，分段的地方用线绳扎紧。

4.然后冷水下入锅中，水开后计时，然后煮它个七七20分钟，捞出后放冷水中过凉。现在好吃的松花鸡蛋肠就做好了。简单又方便，营养又健康，特别适合在家里做饭。自己在家做着吃，干净卫生，吃着又放心。