肥肠烧鸡正宗四川做法(肥肠烧鸡的家常做法)

肥肠烧鸡正宗四川做法(肥肠烧鸡的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 13:27:10

肥肠烧鸡正宗四川做法

1.

准备熟肥肠300克清洗干净

2.

切成段去掉油脂

3.

准备一个500克鸡腿

4.

切成小块

5.

炒锅里烧500克开水,放入肥肠,焯水30秒。

6.

鸡块放入500克冷水下锅,放入15克葱姜,10克料酒,5克花椒煮熟备用。

7.

炒锅里放5克油,放入20克花生米,炒熟备用。

8.

锅里放入20克油,放入50克郫县豆瓣酱,用小火炒香,炒出红油。

9.

放入3克青花椒粒儿炒香

10.

放入5克干辣椒,15克青红辣椒,5克小米辣炒香

11.

放入肥肠,鸡,放入10克蚝油、5克酱油、5克老抽,搅拌均匀

12.

出锅放入5克花椒油,再撒入5克白芝麻,成品

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