烫荠菜怎么烫（荠菜怎么样烫出来不黄）

要烫荠菜，首先准备一锅开水，水烧开后放入适量的盐，然后将荠菜洗净后放入沸水中，焯水时间大约为30秒至1分钟，待荠菜变软后用漏网捞出，立即放入冰水中浸泡，以保持荠菜的鲜绿色。过凉水后捞出沥干水分，即可用于凉拌或炒菜。烫荠菜的关键是要掌握好焯水的时间，避免荠菜过火而变得过软，影响口感。