食材用料
牛排一块,橄榄油或者黄油适量,小苏打粉适量,肉桂粉适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒粉适量,耗油适量,糖适量,玉米淀粉适量
做法
1/5牛排一块,厚度比平时吃的要薄一些,约0.5cm,洗干净血水,沥干水分。然后用刀背将牛肉纤维拍松
2/5将拍好的牛排先放上少少的苏打粉揉捏一下,然后加肉桂粉再轻柔一下,再是加上料酒和盐轻柔。以上步骤好了静置几分钟,最后加上黑胡椒粉轻柔,腌制一晚上。
3/5热锅滴上几滴橄榄油或者一小块黄油,牛排放入锅内煎约6、7秒左右,再翻另一面煎同样时间。这个约五分熟,如喜欢熟的时间适当加长。
4/5蚝油一勺,加上适量糖,加点水入锅烧一下,开了勾芡,这个牛排汁就好了。
5/5煎好的牛排出锅,汁浇上就能吃了。