香料配比:小茴香250克,八角50克,花椒75克,肉豆蔻70克,桂皮25克,草豆蔻20克,香叶10片,丁香5粒,生姜20克
调料配比:生抽250克,老抽15克,盐300克。
原料:猪五花肉5000克,猪肘子5000克
酱肉制作流程
1.用刀把肉切成5厘米大块盆中倒入清水浸泡,洗净血水。
2.净锅上火烧热倒入100克白糖炒成糖色,在倒入20千克纯净水大火烧开
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调料配比:生抽250克,老抽15克,盐300克。
原料:猪五花肉5000克,猪肘子5000克
酱肉制作流程
1.用刀把肉切成5厘米大块盆中倒入清水浸泡,洗净血水。
2.净锅上火烧热倒入100克白糖炒成糖色,在倒入20千克纯净水大火烧开
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