材料:
1. 鲜桂花:50 克
2. 糯米粉:140 克
3. 糖:100 克
4. 桂花糕的做法大米:50 克
5. 桂花水(或清水):适量
做法:
1. 将大米泡一晚上,然后磨成浆。
2. 把鲜桂花洗净并滤水。如果桂花水有剩余,可以留着做糖桂花。
3. 将大米浆、糯米粉、鲜桂花(40 克)、糖、桂花水(或适量清水)混合在一起,搅拌均匀。
4. 选择一个容器,例如 2 厘米深的盘子,在底部抹上一层油,然后倒入面糊。
5. 在面糊表层撒上剩下的 10 克桂花。
6. 中火蒸 15 分钟,直至糕体熟透。
7. 脱模后,将桂花糕切成适当大小的块状。
小贴士:
1. 因为使用了鲜桂花,所以制作过程要保持干净卫生。
2. 甜度可以根据个人口味适当调整。
此外,还有其他不同类型的桂花糕做法,如糯米桂花糕、杞子桂花糕、水晶桂花糕等。它们各有特色,但制作原理和基本材料相似。你可以尝试制作不同类型的桂花糕,找到自己喜欢的口感和风味。