饭店里的焖饼怎么做的（小饭馆的焖饼怎么做的不干不湿）

焖饼是一道传统的中国北方小吃，通常是用面粉、肉制品、葱、姜等材料制成的。下面是一份简单的焖饼食谱：

材料：

面粉200克

猪肉50克

葱姜适量

盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油、水适量

步骤：

猪肉切成小丁，葱姜切碎备用。

面粉中加入适量水，搅拌均匀揉成面团。

将面团分成若干小块，搓成椭圆形的饼状，并在表面轻轻划几刀。

热锅凉油，放入葱姜爆香后加入肉丁翻炒至变色。

加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉和水，烧开后和均匀。

将焖饼一面放入锅中，另一面涂上肉酱，再盖上一层炒肉丁，盖上锅盖焖煮5-7分钟左右，汤汁收干即可。

捞出放在盘子里，撒上一些葱花和芝麻油即可。

温馨提示： 焖饼食材可根据个人口味随意调整，可以加入鸡蛋、豆腐、香菇等其他食材，制作出不同口味的焖饼。