一品蛋酥怎么做(一品蛋酥的制作方法)

一品蛋酥怎么做(一品蛋酥的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-11 02:55:15

一品蛋酥怎么做

做法如下:

步骤1

鸡蛋打散,加入白糖、搅到白糖都化了就行

步骤 2

准备油锅,细密的漏勺和勺子,油锅油要比较多,比蛋液多

步骤 3

油温烧到七八成热,就是140℃到160℃(划重点,七八成热,油基本快沸腾的时候,可以用筷子沾蛋液试,下去就凝固就差不多了),这个时候改小火

步骤 4

通过漏勺倒鸡蛋液入油锅,边倒边搅,全部漏完时,把成块鸡蛋弄散

步骤 5

鸡蛋熟了的时候,不要等到变成咖啡色,那就不好看了,有点上色就可以捞出沥油了,这个过程很快,建议把漏油勺筷子盘子都准备好再下锅

步骤 6

拿两个一样的盘子,把沥好油的蛋酥放进盘子里,另一个盘子压上

步骤 7

在托盘里改刀切成长条,装盘即可。

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