鸡蛋酥条的做法（蛋条酥的做法和配方）

1.

三个鸡蛋加250g面粉和成团，醒发半个小时。

擀成薄片，切成小条。

锅中加50ml油，烧5成热，小火炸。

捞出可食。

2.

2个鸡蛋分离蛋清蛋黄，2个蛋黄中加入15g奶粉搅拌均匀。

2个蛋清滴入3滴柠檬汁或者白醋，打发蓬松后筛入15g玉米淀粉后，继续打发至有小弯钩。

取1/3的蛋清置于蛋黄中翻拌均匀后，再倒回剩下的蛋清中继续翻拌。

烤箱100度预热10分钟的过程中，可以先把它们挤在烤盘上，预热完成后把它们放进烤箱继续烤60分钟即可。

3.

3个鸡蛋中速化50克糖，快速打发，体积增长1.5-2倍。

加入过筛500克低筋面粉，搅拌均匀。

准备好盘子，用不粘烤盘，或者硅胶垫，或者烤盘反放垫油纸。 面糊装入裱花袋，挤成长条状。

抓30克瓜子仁撒上去，把盘子倒过来，倒出多余的瓜子仁。

上下火180-160度，15-20分钟。