油茄子怎么做（油茄子最正宗的做法）

油茄子条是一种常见的家常菜，做法如下：

所需材料：

· 茄子 2个，洗净去皮切条

· 葱姜蒜适量，切碎

· 盐适量

· 生抽适量

· 老抽适量

· 糖适量

· 淀粉适量

· 食用油适量

做法：

将切好的茄子条均匀地沾上淀粉，锅中倒入适量的油，油热后将茄子条放入锅中煎至两面金黄色，然后捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的盐、生抽、老抽和糖，炒匀后加入适量的水。

将煎好的茄子条放入锅中，煮至汤汁浓稠，再加入适量的葱花翻炒均匀即可。

提示：

煎茄子条时火不要太大，以免煎糊。

煮茄子时不要煮太久，以免影响口感。

可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。