紫菜煮出来之后什么颜色的好（紫菜做出来是发黑好还是发绿好）

黄绿色的好。

紫菜是紫球藻目紫球藻科植物，常年生长在潮间带，味甘性寒，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、叶绿素以及钙、钾、镁等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，用来打汤的时候，开始会显紫色，但后面会慢慢变成绿色，这主要是因为紫菜的叶绿素稀释导致的，取代了紫菜中的藻红素，通常会变成黄绿素。