生晒虾皮和熟晒的虾皮哪种好（烘干的虾皮和晒干的虾皮哪个好）

生晒虾皮：个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满。

熟煮虾皮：色泽谈红、有光泽，质地软硬适中，有鲜昧为佳。

生晒的不添加盐，将小虾直接晾晒而成，其鲜度高，不易返潮霉变；而熟晒的要加盐煮沸，然后沥干暴晒，虽然很鲜，但吃起来很咸。