我做出来的豆腐为什么没有韧性产量还低（为什么我做的豆腐不嫩不滑还粗糙）

操作不当造成的。

下面介绍自制豆腐的做法供参考，准备材料：黄豆：300克、醇米醋：50ml、清水：1300ml。

1、黄豆洗净，然后用清水浸泡一晚。

2、把泡好的黄豆放进料理机打成豆浆。

3、豆浆过滤倒入煮锅中，然后撇掉表面的浮沫。

4、大火把豆浆煮开，转小火等不沸腾后再大火煮开，然后重复一次。

5、关火放凉，把表面的豆皮挑出来。

6、把醇米醋点进煮过的豆浆中，轻轻搅拌两下，然后静置让豆浆变豆腐脑。

7、豆腐脑做好后，把水过滤掉，然后放置15分钟。

8、15分钟后把豆腐脑放进豆腐模具。

9、盖上盖上，然后上面用重物压30分钟。

10、30分钟后豆腐就做好了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/43a7d933c895d1438bc366b27df082025baf07ed