抚州临川牛杂配方（临川牛杂详细做法）

抚州临川牛杂的配方主要包括牛杂、花生米、花椒、豆瓣酱、姜蒜、料酒等原料。

首先将牛杂洗净切成小块，用开水焯水后捞出备用。接着将花生米炒香备用。

姜蒜切末，热锅冷油爆香，加入豆瓣酱翻炒，再加入牛杂和花生米，翻炒匀后加入适量的清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，加入花椒调味即可。这道菜香辣可口，营养丰富，深受人们喜爱。