烩面片怎么和面不硬(烩面片怎么和面加碱吗)

烩面片怎么和面不硬(烩面片怎么和面加碱吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-11 07:42:59

烩面片怎么和面不硬

烩面片想要和面不硬,首先按10%的比例放入食盐混合均匀。要烫一半面,另一半面用凉水活,加一点食用油,然后再揉到一起,放稍暖和的地方(温度26度左右)醒面半小时。半小时后再把面揉5—6分钟,面团揉光滑,这样和好的面不硬,做成面片吃起来有嚼头。

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