大锅菜如何用铁锹翻锅（大锅菜翻铲的正确方法）

铁锹从底翻起。大锅菜量太大，如不从滴翻起容易糊锅底，菜就会有串烟的味，不到要从底翻起还要勤翻，这样才能保证菜品的质量。