用料:五花肉100g、茄子400g
步骤:1.准备原料。葱,姜,蒜,红椒,香葱分别切成粒;五花肉做肉末备用。
2.茄子去皮切成四厘米长,手指粗细的条,加盐适量紧下水,备用。
3.锅内加入食用油烧制5成热。
4.加入茄子过油至断生。
5.捞出沥油备用。
6.锅内加入食用油烧热,加入肉末,葱姜蒜,炒香。
7.加入生抽4g,食盐2g,鸡精1g,白糖6g,料酒5g,蚝油5g,生粉6g调味放入茄子加入适量清水烧制入味,待茄子软烂后勾芡出锅出锅即可。
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