冷冻中保存了一年多的虾皮能吃吗（虾皮在冰箱冷冻三年还能吃吗）

可以吃。虾皮本来就含盐且干燥，适合较长时间储存。如果放在冰箱冷冻里，把装虾皮的口袋封好，外观上没有霉变，味道上没有异味，即使储存一年多也是可以食用的。