雪燕皂角米可以不泡直接炖吗（皂角米和雪燕煮会发酸吗）

可以

可以直接煮,不过煮的时间可能更长,而泡发的煮得相对来说更短,而且口感好,但是长时间煮皂角米容易碎。

不泡直接煮会熟，不过口感会较差，营养也会被消耗掉；

皂角米又叫雪莲子、皂角仁、皂角精。它富含氨基酸，多种维生素，高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，有养心通脉、清肝明目、等功效，浸泡加热炖煮之后膨胀透明，富含胶质，香糯润口，是珍贵的纯天然绿色滋补食品，做法如下：

用料为银耳10克、雪莲子5克、红枣20克、枸杞5克、冰糖适量；

1、皂角米浸泡一夜，洗干净去杂质；

2、银耳泡置清水中一个半小时，去根蒂，洗净，撕碎成小朵；

3、皂角米和银耳放入养生壶；

4、红枣洗干净，怕燥热可以去核，加水启动按键煮两个小时；

5、加入枸杞子和冰糖再煮5分钟即可。