吃货上海小阿姨排排骨莲藕汤怎么做（上海人莲藕排骨汤怎么炖最好喝）

排骨莲藕汤是一道美味可口的家常汤品，上海小阿姨排排骨莲藕汤的做法如下：

食材：

1. 猪排骨 500 克

2. 莲藕 200 克

3. 姜 1 块

4. 葱 若干

5. 料酒 2 汤匙（30ml）

6. 盐 适量

7. 胡椒粉 适量

8. 清水 适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成块，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。

2. 莲藕洗净，去皮切成滚刀块，备用。

3. 姜切片，葱切段，备用。

4. 将焯过水的排骨捞出，放入砂锅中，加入姜片、葱段和足够的水。

5. 大火烧开后，加入莲藕块，转小火炖煮 30 分钟。

6. 加入料酒，继续炖煮 10 分钟。

7. 炖至排骨和莲藕熟烂，加入适量盐和胡椒粉调味。

8. 最后，再炖煮 5 分钟，让味道更足。

9. 出锅时，可根据个人喜好加入葱花、香菜等点缀。

按照这个做法，上海小阿姨排的排骨莲藕汤色香味俱佳，口感鲜美。祝你做出美味的排骨莲藕汤，与家人共享美好时光！