北方腌制芥菜疙瘩丝方法（怎样腌制干芥菜疙瘩丝）

1、首先要将买来的芥菜疙瘩清洗干净，削去外皮，比较大的芥菜疙瘩切成两半。

2、将刷好的荠菜疙瘩放到水中，先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆，千万不要直接腌制。

3、先将花椒和大料，然后放入盐，将盐煮开，在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候，关火将煮好的水放凉。腌制芥菜疙瘩要用纯净水，或者是用煮开的水，放凉之后使用。

4、将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中，然后将放凉的水倒到里面。

5、芥菜缨子，将芥菜缨子用盐搓一搓，然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。