烧烤隔夜加热一般不能吃了。
首先,烧烤放置一夜不仅会影响到食物的口感,如果是蔬菜类还含有大量硝酸盐,在加工后放置后容易转变为亚硝酸盐,即便加热后也不能完全避免其有害物质。亚硝酸盐为强氧化剂,进人人体后,可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去输氧的能力,一般人体摄入过量的亚硝酸盐可引起中毒,严重的会致死。
烧烤隔夜加热一般不能吃了。
首先,烧烤放置一夜不仅会影响到食物的口感,如果是蔬菜类还含有大量硝酸盐,在加工后放置后容易转变为亚硝酸盐,即便加热后也不能完全避免其有害物质。亚硝酸盐为强氧化剂,进人人体后,可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,使血红蛋白失去输氧的能力,一般人体摄入过量的亚硝酸盐可引起中毒,严重的会致死。
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