食材：肉一斤、千张1张、干黄花菜25g、木耳15g、花生米 60g、面筋70g、粉条70g、面粉65g
调料：食盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、姜片 、八角、花椒、桂皮、香叶
做法：
1、肉先洗干净，切成大小均匀的小块，依次加食盐，调料，鸡精，生抽，老抽，花椒，八角，姜片腌最少半个小时。
2、将洗干净的的黄花菜、木耳放进水中泡开，泡开后再洗一遍，捞出备用；豆皮洗干净切成薄丝，面筋切成小丁，粉条放大碗里用吧凉水泡发。
3、架锅开火，直接倒入凉水后加食盐少许、八角2个、花椒3个将花生米下锅煮，待水沸腾后再接着煮几分钟，煮好后，连汤一起将花生米倒入大碗中备用。煮花生这一步不要省略，不然胡辣汤做出来颜色会很难看。
4、肉腌到时间后，热锅倒油，将腌好的肉下锅翻炒，炒熟后将肉捞出备用。
5、换汤锅，加入适骨头汤，没有骨头汤的可以直接加水，水沸腾后先下炒好的肉块，再将香叶、桂皮一起下锅焖煮约半个小时，然后加入洗净的木耳一起煮。期间可以用勺子将不需要的香料撇出。
6、将煮好的花生和切好的豆腐皮，黄花菜，粉条，面筋一起下锅煮。
7、面粉加凉水，一点点加水，慢慢搅拌成面糊装，稀一点没关系。将面糊慢慢倒进锅内，一只手用筷子一直绕圈搅拌。
8、加入面糊后再次煮开，掀锅倒入胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
