咯吱骨怎么炖汤（大腿骨炖汤的家常做法）

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首先准备好食材，咯吱骨1根，莲藕一节，莲子一把，葱姜蒜料酒等配料适量

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新鲜的咯吱骨洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水（这一步很重要，一定要记住）烧开后先用勺子撇去血沫、脏气；并洗净；

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将焯水、洗净的咯吱骨，放入汤锅中，放入葱姜蒜料酒等辅料，喜欢的朋友也可以放点八角、花椒等；这个时候也可以把莲藕切块，放入锅中（喜欢吃脆一些莲藕的也可以等半个小时再放）；现在大火烧开，转中小火慢炖1小时；

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将莲子去皮剥好，并把莲芯去掉（这个有点苦，喜欢这个味道的也可以不弄）；在一小时左右，将莲子放入锅中，再煮10-15分左右即可；

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出锅之前调一下味道，放入食盐、香葱沫等；新鲜美味的骨头汤就做成啦。