怎样制作米糕（米糕怎么做又蓬松又白又软）

一、牛奶蒸米糕

1、把酵母和白糖放入牛奶中融化，然后倒入装米粉的容器里，搅拌均匀，开始发酵一小时

2、小铁碗均匀的涂点油，放置15分钟再次发酵，放锅内蒸，蒸熟之后关火，焖三五分钟

二、紫薯糯米糕

1、紫薯去皮，切片，蒸熟，然后加入糖和少许温水，搅成糊状，待用

2、把糯米粉和粘米粉放在一起搅拌均匀，再放入紫薯泥，和面，揉成合适的大小，面团中间放入一粒枸杞

3、用模具或者刀轻按出花纹，增加美观度

三、南瓜糯米糕

1、南瓜去皮去瓤，洗净切成小块（小块易蒸烂），蒸好的南瓜倒入盆里用筷子搅拌成泥

2、糯米粉倒入南瓜泥里搅拌，和好的面团刚好能攥成团就可

3、把面团分成鸭蛋大小的圆球，用刀或模具压出形状

4、放在蒸屉里，用枸杞点缀，马上开火蒸十分钟，在捂三分钟，打开盖子等两个小时以后拿出食用即可