欧包做面包为什么要割花（欧包面团和普通面团有啥区别）

1.为了造型美观并且使面团的内部压力得到释放

2.欧包割纹的最佳时机是在面团进行二次发酵后。割纹时要深浅一致，过程要“快、准、狠”。

3.割纹方法有:斜切、十字切、螺旋切、叶子切等。烘焙师根据自己的喜好去切割出创新独特的纹路