干煸翅中怎么做（干煸翅中的家常做法）

准备材料：鸡翅300g红辣椒切段适量（喜欢吃辣的就多点）葱段生抽白糖鸡精料酒做法：

1.鸡翅反正面上用刀划两道。

2.锅中添水，水开后把鸡翅绰熟。将锅冲洗干净。

3.锅中无水倒油（锅中有水的话会溅油），把先前绰熟的鸡翅放到锅中炸，炸至鸡翅外表金黄时就盛出备用。（注意，鸡翅在炸之前一定不要再外表上裹东西）

4.把炸好的鸡翅用生抽，白糖，鸡精，料酒腌制15~20分钟。

5.锅中重新倒油，放入红辣椒段炒出红油，把前面腌制好的鸡翅放锅中干炒，（因为经过热水绰，油炸，腌制，鸡翅上基本上没有水分了）翻炒几下后方如葱段，继续翻炒几下，就可以出锅了。盛到盘中后可在上面撒一点香菜。

6.如果口味重的，可以再翻炒的时候再放盐和糖。