食用明胶的使用方法:将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟,待吸水膨胀后在间接加热溶解,溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水。食用明胶在果糕中的用量5%-10%
食用明胶的使用方法:将胶粉与水按一比三(即一份胶粉加一至三份冷水浸泡)40-60分钟,待吸水膨胀后在间接加热溶解,溶胶时不可直接加热,溶胶温度控制在75℃左右,使用时不可以加水。食用明胶在果糕中的用量5%-10%
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