高压锅炖猪蹄需要多长时间 高压锅炖猪蹄的家常做法（高压锅炖猪蹄的正确做法）

高压锅炖猪蹄是一道传统又美味的家常菜肴，以下是具体做法：

所需材料：

猪蹄子 2个

姜 适量

蒜 适量

八角 适量

桂皮 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

清水 适量

香菜 适量

制作过程：

1. 猪蹄子刮洗干净，用开水焯一下，去掉血沫和脏物，再用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 高压锅中倒入适量的清水，放入切好的姜片、蒜末、八角、桂皮、料酒，还可以加入适量的生抽和老抽，用小火煮开后放入猪蹄，撇去浮沫。

3. 放入适量的冰糖，根据个人口味加盐调味。封锅盖，大火加压10分钟，然后转中火，继续压10分钟。

4. 关火后等压力完全释放后，打开锅盖，取出猪蹄，将汤汁略微收浓，用调味料进行调整，然后将猪蹄放入碗中，倒上汤汁，撒上少量的香菜即可。

温馨提示：

1. 炖猪蹄的时间因猪蹄大小和高压锅类型而异，常规情况下10分钟为一个基准，可自行调整时间。

2. 煮猪蹄时，要撇去浮沫，这样可以使得煮出来的汤清澈可口。闻到清香而没有异味时，就表示煮好了。

3. 冰糖与盐的作用是使猪蹄的汤色更加红亮，味道也更加鲜美。