五香鸭蛋的做法和配料（腌制五香鸭蛋的最佳方法）

准备好新鲜鸭蛋、盐、高度白酒、水、八角、花椒、香叶、姜 等。做法: 新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干; 提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和; 晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内; 晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋; 用保鲜膜封号坛口,放在阴凉通风处保存15天左右即可。