蒸粘豆包发面要用酵母还是面起子（ ）

用酵母

粘豆包的制作步骤：

1、把酵母粉温水化开；

2、将大黄米面/江米面与少许面粉混合；

3、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。醒面一小时左右，在此期间将红豆煮好；

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感；

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶；

6、冷水上锅蒸十分钟左右；

7、蒸好后等稍微静置，待凉下来之后再拿取。