东坡肉又名滚刀肉、东坡焖肉，是一道非常著名的菜肴，这道菜被分在川菜和浙菜里面。也是眉山和江南的特色传统名菜。
1、据传说东坡肉是苏东坡发明的
据比较真实的传说，苏东坡在杭州任知州，当时正值五六月，杭州太湖的水泛滥，造成了大片农民的庄稼地被淹，而苏东坡及早的采取了有效措施减少了农民的损失。帮助杭州的百姓度过了这段最困难的时期。
2、发明东坡肉的地点
而杭州的农民听说他在徐州和黄州的时候喜欢吃猪肉，便纷纷送猪肉来感谢他。而苏东坡在收到这些肉之后，想到了自己老家眉山对于肉的做法，便命人将这些肉切得方方正正，然后烧到红红的，将这些肉反赠给这些百姓，大家吃后都觉得这个肉好吃，肥而不腻，香软可口。大家为了感谢苏东坡，于是把它叫做东坡肉。
苏东坡在任杭州的知州之前，曾当过徐州的知州，为了解决当地猪肉多却没有人肯吃的现象。便有了第一次尝试，将这些肉做成红烧的分给那些民众，当时还不叫东坡肉。
3、东坡肉之名的由来
直到后来苏东坡贬到黄州做团练副使时，自己开荒种地才称为东坡居士。他将自己在黄州期间做红烧肉的经验写入了食猪肉诗中，这时候才有了这道红烧肉才有了东坡之名。
其实东坡肉被人叫得最多的名字是红烧肉。其实东坡肉在不同的地方它的做法并不是完成一样的。但是万变不离其宗，其中最重要的便是精致的五花肉，而且想要把五花肉烧的红红的比离不开酱油。而东坡肉确实是一道非常好吃的菜。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0b55b319ebc4b745f04fb90fc0fc1e178b8215cb
