食材清单
牛脊骨 1000克 、 食用油 1勺 、 葱段 适量 、 姜片 5片 、 香叶 5片 、 干辣椒 2个 、 草果 1个 、 料酒 4勺(其中2勺用在焯水里) 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 黄冰糖 30克 、 桂皮 1块 、 黑胡椒粉 2克 、 盐 根据口味适量添加 、 水 适量
烹饪步骤
1/13
冷水下锅,放料酒焯水5分钟
2/13
放食用油,姜片,葱段炒出香味
3/13
放入焯过水的牛脊骨,翻炒两面有点变色
4/13
加入料酒,生抽,老抽,蚝油翻炒一会,全部中小火翻炒
5/13
加入黄冰糖,炒糖色
6/13
再加入香叶,干辣椒,草果,黑胡椒粉
7/13
还有桂皮,差点漏了,嘿嘿~
8/13
翻炒均匀后,加入清水,漫过牛脊骨,烧开
9/13
烧开后,移步到陶瓷瓮里(没有的话可以直接锅里炖)
10/13
香葱打结放入
11/13
盖上锅盖,小火慢炖1小时左右
12/13
定妆照来啦
最后一步
想吃吗