烫面小笼包子的正宗做法（ ）

原料：五花肉、芹菜叶、低筋面粉、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、白糖、蚝油、水、香油、葱

做法步骤：



第1步、食材备好



第2步、肉切碎加入料酒12克，盐5个，生抽30克，老抽2克姜末1克搅匀



第3步、加入水40-50克朝一个方向搅打上劲



第4步、加水上劲后加入一些淀粉 ，加入淀粉后肉更嫩些



第5步、芹菜开水锅里烫软



第6步、冷水过凉沥干备用



第7步、芹菜沥水切碎，小香葱切碎



第8步、芹菜碎，香葱颗粒拌到肉馅里加的香油这个芹菜肉馅就好了



第9步、低筋面粉用刚开的水烫起来，边倒开水边搅拌



第10步、不烫手时和成面团饧发20分钟



第11步、面团饧发后撒上玉米淀粉分成小份



第12步、擀成转圈薄中间稍后一点的薄片 不用的先用布盖起来



第13步、包馅



第14步、转圈捏出褶子收紧口一个小包子就好了



第15步、摆在蒸笼里大火蒸8分钟就好



第16步、蒸好的



第17步、香喷喷的小包子