为啥别人做的鸡蛋灌饼又酥又脆（为啥做的鸡蛋灌饼吃起来硬）

别人做的鸡蛋灌饼又酥又脆是因为面和的好又会烙饼的原因，鸡蛋灌饼好不好吃主要是看面和的怎么样，如果面没和好，烙出来的饼就会太硬或者软塌塌的，烙饼时锅里的油不能太少，油太少饼就不脆了还会把饼烙糊，自己在家做鸡蛋灌饼又卫生又方便。