水鸭羊肚菌汤的做法（羊肚菌炖老鸭汤最佳做法）

水鸭羊肚菌汤是一道美味的中式汤品，其中水鸭和羊肚菌的搭配相得益彰，既能提升汤的口感，也能增加其营养价值。下面是一份基本的水鸭羊肚菌汤的做法：

材料：

- 水鸭半只

- 羊肚菌50克

- 姜片少许

- 葱段少许

- 料酒适量

- 清水适量

- 盐适量

步骤：

1. 首先，将水鸭清洗干净，切块备用。

2. 羊肚菌用温水泡发，泡发后清洗干净备用。

3. 在锅中加入适量的清水，将水鸭放入锅中，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出水鸭备用。

4. 在砂锅中加入适量的清水，放入水鸭、羊肚菌和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。

5. 炖至汤色变白，鸭肉熟烂后，加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

6. 出锅后可以撒上一些葱花或者香菜装饰，增加口感。

注意：羊肚菌是一种较为稀有且价格较高的食用菌，其口感独特，具有丰富的营养价值。在使用羊肚菌时，需要特别注意其新鲜度和安全性，如果是购买干制羊肚菌，需要提前泡发和炖煮。同时，水鸭和羊肚菌都是温性食材，如果是体质偏热的人，可能需要注意食用量。

以上就是水鸭羊肚菌汤的做法，你可以根据自己的口味进行调整。祝你做的水鸭羊肚菌汤美味可口！