据悉当归一般亩产鲜货500-650斤，制成干品后约140-150斤。
1.土壤
当归喜寒冷、阴湿气候，在海拔较高、云雾较多、空气湿度较大的地区适于栽培。栽培土壤以土层深厚、疏松、排水良好、肥沃、富含腐殖质的砂壤土为好，并且，要求土壤呈微酸性。土质黏重、排水不良、地面易积水的土壤不宜栽植，并且，当归忌连作。一般情况下，在苗期的第一年，当归喜阴凉的生长环境，但第二年后，就喜欢阳光充足的生长环境了。苗期喜阴，第二年后喜阳。
2.育苗与移栽
①育苗：当归生长的第三年，在8～9月份当种子由红转为粉白色时可将果序割下并阴干。在播种前脱粒。
一般情况下，在海拔1700米以上的地区，可于7～8月份播种;而在海拔1700米以下的地区，应于8～9月份播种。在播种前，应将种子放入25～30℃温水中浸泡24小时，取出晾干后条播。播种时，在整好的畦上，按沟距25～30厘米开沟，将种子均匀地播入沟内，每亩用种5公斤左右。在播种后，应覆盖细土及干草，以保持苗床湿润。正常情况下，10～15天即可出苗。在霜降前，当苗叶枯黄时，可挖苗贮藏。
②移栽：当归移栽分冬栽和春栽。
冬栽应于10月下旬进行，可结合起苗，边起边栽;春栽于4月上、中旬进行。移栽时，在整好的畦上，按行株距各30厘米开穴，每穴栽植3株，并呈三角形放置，其根系一定要舒展，不可弯曲。栽植后，先填少许土并压紧，再施厩肥与火灰，然后再覆细土压紧即可。
3.中耕除草
每年中耕除草3～4次。第一次在苗高6～10厘米时进行浅中耕除草;第二次在苗高15-20厘米时进行深中耕除草;第三次于植株封行前进行深中耕除草，封行后不可再进行中耕除草。
4.施肥
施肥应结合中耕除草进行，每亩施入饼肥50公斤，或粪肥4000公斤。施肥后进行培土，以促进根部发育。
5.排灌
生长的前、中期，如遇天旱，可适量灌水，但每次灌水量不宜太多;生长的后期，不宜灌水，以免引起烂根，导致减产。另外，在雨后应及时疏沟排水，防止地面积水。
6.防止早期抽薹、及时拔薹
选用不易抽薹的晚熟品种，并采用三年生当归所结的新鲜种子育苗，严格控制播种期，使苗龄控制在70～90天，可有效防止早期抽薹。若出现植株抽薹，应及时拔除，以免空耗养料。
7.病虫害防治
当归常见的病虫害有根腐病、褐斑病、蚜虫、红蜘蛛、蛴螬、蝼蛄、地老虎等，种植过程中要多加预防病虫害，及时喷药消毒。
