芦笋炒牛肉最正宗做法（芦笋炒牛肉正确吃法和做法）

用料

芦笋 5根

牛肉 200克

盐 3克

生抽 2勺

糖（腌制用） 5克

黑椒粉 少许

淀粉 1勺

米酒 2勺

蒜瓣 3-4瓣

花生油 适量

蚝油 2勺

白糖（翻炒用） 3克

芦笋炒牛肉的做法步骤

步骤 1

芦笋选嫩一点的。 牛肉切片，肥瘦相间肉质细腻，口感不错

步骤 2

牛肉片用盐，生抽，糖，胡椒粉，芝麻油腌制20分钟

步骤 3

蒜瓣拍一下切粒

步骤 4

芦笋切好，过一下水。水开放一点盐，一点点白醋。1分钟捞起，白醋不要放太多，不要吃出酸又能保存芦笋的绿色

步骤 5

油锅烧热放油放蒜瓣，先爆炒牛肉，洒一点米酒到锅边，7成熟后放入芦笋，放蚝油和糖翻炒。熟透起锅就可以了