粮谷的安全水分是多少（粮谷食品的缺点）

禾谷类粮食的安全水分含量，在温度0～30℃范围内，一般以0℃为起点，对应粮食水分含量18%为基点，以后温度每升高5℃，粮食的安全水分含量就相应降低1%，春季节不超过14%～15%，夏秋季节不超过12%～13%。

水稻含水量达到14%以下即可入库。水稻水分过大，容易发热霉变，不耐储存，因此稻谷的安全水分是安全储藏的根本，入库前应经过自然干燥，水分达到安全标准（14%以下），若入库原始水分大，需要及时进行干燥处理。

水稻安全水分是小于等于14％。

水稻的国家安全存储水分标准为14.5%。