醉鸡的正宗做法（上海醉鸡的正宗做法视频）

1.

鸡腿 两只 、 枸杞子 20g 、 党参 2g 、 淮山 5g 、 盐 3g 、 绍兴酒 400g、 当归 3g

鸡腿去骨，皮朝下划刀方便入味，小心不要划破皮

2.

盐3g，米酒10g腌渍鸡腿

3.

鸡腿肉卷起

4.

用锡纸包成圆筒状

5.

水开下锅，水保持微滚煮30分钟，用筷子扎鸡腿没血水出来即为熟透，

6.

熟后放入冰水泡凉

7.

淮山，枸杞，当归，参下锅煮20分钟，放凉后加入绍兴酒

8.

放入鸡腿密封泡一个晚上

9.

取出切片，泡鸡腿的水加热一点浇上

10.

醉鸡完成