红丝绒预拌粉蛋糕卷配方（100克红丝绒预拌粉蛋糕卷配方）

1,蛋清蛋黄分离,将5个蛋黄倒入碗中；加入绵白糖,用打蛋器搅打；呈乳白色至体积膨胀

2,蛋白倒入无水无油的盆中；用打蛋器低速搅打蛋白,整体生成绵密的气泡；倒入全部量的绵白糖；继续用打蛋器搅打至顺滑,蛋白呈白色,且纹理呈水波纹状；将步骤三中拌好的蛋黄糊倒入蛋白中；用刮刀将面糊与蛋白捞起拌匀

3,低筋面粉与红曲粉混合后筛入盆中；继续用橡皮刮刀翻拌均匀

4,将玉米油倒在刮刀上,淋入面糊中；用刮刀快速的将面糊翻拌均匀；烤盘铺上油纸,将拌好的面糊倒入,表面稍稍刮平,放入预热好的烤箱中层,190度,烘烤15分钟左右；出炉后带着烘焙纸马上离开烤盘,放在网架上放凉,然后再撕去油纸

5，淡奶油倒入盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发；蛋糕片下垫一张油纸,将打好的奶油涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后3cm左右不涂奶油；卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟后取出食用即可