广州小吃炒河粉怎么做（广东大排档炒河粉的正宗做法）

食材：河粉、豆芽、青瓜、胡萝卜、蒜苗、猪肉、花生油、盐、酱油、生姜。

做法：豆芽去根部洗净捞出；胡萝卜去皮洗净切丝，青瓜洗净切丝，蒜苗洗净切段，猪肉洗净切片放花生油、生姜丝、盐、酱油拌均。

步骤/方式二

热锅倒油，把切好猪肉倒入锅里爆炒熟，出锅。

步骤/方式三

倒入豆芽爆炒香。

步骤/方式四

接着把胡萝卜丝倒入锅里，一起爆炒六成熟熟。

步骤/方式五

河粉从冰箱取出，用手松散，倒入锅里，大火爆炒，放少许酱油用筷子翻炒，用锅铲容易断。

步骤/方式六

接着把青瓜丝、猪肉一起倒入锅里翻转，青瓜丝一定要出锅前放能保持青瓜的脆爽。

步骤/方式七

放盐翻炒均匀，炒河粉就可以出锅了。