要使牛肉炒烂,首先需要选用适合炒的牛肉部位,如里脊、眼肉等。
接着,将牛肉切成薄片,并把肉片加入少量淀粉、盐、料酒等调味品,腌制10-15分钟。
在热锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
接着加入蔬菜或调味料,翻炒均匀后加入适量水或高汤,盖上锅盖继续炖煮3-5分钟即可。注意火候不可过大,以免肉变硬。炒烂的牛肉口感柔嫩,好吃美味。
要使牛肉炒烂,首先需要选用适合炒的牛肉部位,如里脊、眼肉等。
接着,将牛肉切成薄片,并把肉片加入少量淀粉、盐、料酒等调味品,腌制10-15分钟。
在热锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,再将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒至变色。
接着加入蔬菜或调味料,翻炒均匀后加入适量水或高汤,盖上锅盖继续炖煮3-5分钟即可。注意火候不可过大,以免肉变硬。炒烂的牛肉口感柔嫩,好吃美味。
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