坛子酸猪肠的做法（重庆坛子酸肥肠的做法）

主料

猪大肠300克

泡菜半棵

辅料

洋葱1个 酱油少许 料酒适量 食盐适量 白糖适量 味精少许 水淀粉适量 清汤适量 植物油适量 辣椒油适量

步骤1

猪大肠汆水去腥，辣白菜切片，洋葱去皮切瓣

步骤2

炒锅置火上，入油烧至七成热，放入大肠冲炸至呈金黄色，捞出沥干

步骤3

锅留少许底油，下入洋葱炒香，烹绍酒、白醋，再加入酱油、白糖、盐、味精调味

步骤4

添少许清汤，然后下入大肠、泡菜翻炒入味，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油即可