白鳞鱼的腌制方法（腌制咸白鳞鱼的正宗方法）

1、准备好材料；

2、鱼中放入适量的盐、姜片和高度白酒腌制一下；

3、下锅前将腌制好的鱼表面的水分吸干

4、热锅凉油， 放鱼进去煎； 

5、中小火慢慢煎， 煎到差不多的时候可以晃动下锅， 如果鱼能跟着动，那鱼的一面就基本上煎好了，继续煎一下， 再翻面将另一面同样煎至金黄；

6、倒入适量的酱油；

7、将腌制的姜片和白酒一同倒入， 再加入适量的水， 加盖炖煮五分钟；

8、加入适量的盐调味，加入青红椒，再大火收汁，记得中间翻一下面， 让双面都入味均匀；