鸡肝要煮几分钟（鸡肝一般煮几分钟最佳）

隔水煮10分钟，放进水里就5分钟就可以了。 注意：想要吃味道鲜美的鸡肝，一定要选择自己家养的鸡，因为饲料养的鸡营养成份比较低。

锅中放入少量清水、葱段、姜块、花椒、盐、味精、料酒。 调匀后再放入鸡肝上火煮至断生即离火。（时间不宜过长，以使鸡肝保持质嫩）。 大约十分钟后煮熟，自然冷却后改刀切成片装盘即成。