1、三肥七瘦猪肉一斤绞成肉泥。
2、黄葱段4根绞碎,老姜一块去皮捣碎,藕一小节绞碎呈两倍米粒大小;一大勺料酒倒进肉泥和匀静置
3、准备酱料 40g、生抽酱油和15g蚝油 ;味精3g 鸡精3g 白胡椒粉1g 花椒粉1g 白糖3-4g 盐适量3g左右 ,以上备好后全部倒进肉泥 ,用手搅拌,再加一个鸡蛋 继续搅拌 4、热一锅油 菜油➕麻油混合, 烧热至即将冒烟, 晾凉至温热 ,边搅拌肉馅边倒油 ,最后倒入藕丁, 搅拌后放入冰箱冷藏半小时以上或者过夜均可。
1、三肥七瘦猪肉一斤绞成肉泥。
2、黄葱段4根绞碎,老姜一块去皮捣碎,藕一小节绞碎呈两倍米粒大小;一大勺料酒倒进肉泥和匀静置
3、准备酱料 40g、生抽酱油和15g蚝油 ;味精3g 鸡精3g 白胡椒粉1g 花椒粉1g 白糖3-4g 盐适量3g左右 ,以上备好后全部倒进肉泥 ,用手搅拌,再加一个鸡蛋 继续搅拌 4、热一锅油 菜油➕麻油混合, 烧热至即将冒烟, 晾凉至温热 ,边搅拌肉馅边倒油 ,最后倒入藕丁, 搅拌后放入冰箱冷藏半小时以上或者过夜均可。
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