饸饹面 面卤的做法 面的做法 怎么做（北方饸饹面卤子的做法）

主料：荞面500g、小麦面粉200g、豆腐500g 辅料：干辣面1勺、盐适量、老抽酱油适量、食用油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、葱适量、姜适量步骤：1、准备食材，豆腐切丁，葱切葱花、生姜切末2、热锅凉油，油烧热放入干辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒变色放老抽或红烧酱油、生姜末翻炒，3、加热水有高汤加高汤味道更好4、锅中水开后加盐、鸡精、葱花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了5、荞面、小麦面粉拌匀6、用热水和面，一点点加水先和硬后沾水反复揉面让和好的面上劲，压出的饸饹更筋道7、锅中水开后，把和好面装入手拧的饸饹床子里，压进开水锅中，饸饹面煮好后捞出浇上臊子8、素臊子饸饹就做好了